Kochbuch «TUBER, OR NOT TUBER?»

Knolle, oder nicht Knolle? – das ist hier die Frage. In der achten Ausgabe des Apartamento Cookbook wird Shakespeares berühmtes Hamlet-Zitat augenzwinkernd aufgegriffen und in die kulinarische Welt verlegt: Was genau ist eigentlich eine Knolle?

Während sich frühere Ausgaben konkreten Zutaten wie Grundnahrungsmitteln, Gewürzen oder Süßspeisen widmeten, geht Apartamento Cookbook #8: Tuber, or Not Tuber? der existenziellen Frage des Knollen-Seins auf den Grund – mit Rezepten, die rund um Wurzelgemüse kreisen. Jedes Gericht wird dabei von einem neckischen „Knollen-Check“ begleitet, der das klassische Kochbuchkonzept aufbricht und Leserinnen und Leser auf charmante Weise mit den vielfältigen unterirdischen Delikatessen bekannt macht – ob mit Knolle oder ohne.

In den Gerichten des James Beard Award-Gewinners Corey Lee, der Noma-Geschmackswissenschaftlerin Arielle Johnson, der königlichen Bäckerin Claire Ptak, der oaxacaischen Fahnenträgerin Thalia Barrios García und des bildenden Künstlers Motoyuki Daifu, um nur einige zu nennen, nehmen Knollen und ihre verwandten Stämme die Form von frischen Salaten, gebratenen Enyucados oder kühler Horchata an.

Die Gewinnerin des Swiss Design Award, Olga Prader, erweckt das Buch mit ihren verspielten Illustrationen zum Leben und führt uns tief in den köstlichen Untergrund.