Kochbuch «ATELIER SEPTEMBER» - Frederik Bille Brahe

Atelier September: A Place for Daytime Cooking ist das erste Kochbuch, das dem legendären Kopenhagener Restaurant gewidmet ist. Es enthält Rezepte von Inhaber Frederik Bille Brahe und eröffnet einen exklusiven Einblick in die bekanntesten Gerichte des Atelier September.

Insgesamt 86 überwiegend vegetarische Rezepte laden zum Nachkochen von Frühstücks- und Mittagsgerichten, süßen Speisen sowie den kulinarischen Grundpfeilern des Atelier September ein – darunter auch das ikonische „Avocado Mad“. Im Mittelpunkt stehen stets frische, saisonale Zutaten.

Mit der gleichen Vertrautheit wie in seinem Bestseller All the Stuff We Cooked (Apartamento) teilt Frederik Rezepte für fluffige, financier-like Pancaces, saisonale Suppen und Salate sowie Desserts mit Matcha-Flavour.

Eine von Frederik persönliche Einleitung sowie poetische Zwischentexte geben Einblick in die Ursprünge und kulinarischen Einflüsse von Atelier September und zeichnen das Porträt eines der berühmtesten Restaurants Kopenhagens.

Herausgegeben von Jeni Porter und fotografisch eingefangen von Rasmus Weng Karlsen ist Atelier September eine Art Heimkehr – zu Erinnerungen, die durch vertraute Aromen und schöne Gegenstände hervorgerufen werden, und zu den lebenslangen Freundschaften, die wir an einem Tisch schließen.